現(xiàn)如今食管癌的發(fā)病率逐年上升，究竟是什么原因?qū)е铝耸彻馨┑母甙l(fā)，我們都知道食管癌一定是跟飲食習(xí)慣有關(guān)聯(lián)的，但具體是哪些不好的習(xí)慣導(dǎo)致的呢？請看以下整理內(nèi)容：

1、吸煙

一些食管癌高發(fā)區(qū)的居民，吸煙率相當(dāng)高，另一些地區(qū)的居民不吸煙，食管癌就很少見。這是因?yàn)橄銦熤泻泻脦追N亞硝胺，亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用。

2、飲酒

西歐和北美的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，許多患者有大量飲酒史或大多是釀酒工及有關(guān)職員。美國食管癌患者中飲威士忌酒者比一般人群高25倍，飲啤酒者高10倍。酒精本身并無致癌作用，它可能是致癌物的溶劑，使致癌物易進(jìn)入食管粘膜，同時酒精還可使食管粘膜脫水而致食管粘膜損傷，為食管癌的發(fā)生創(chuàng)造條件。

3、不良飲食習(xí)慣及營養(yǎng)不良

長期進(jìn)食過熱、過硬、粗糙食物以及辛辣刺激性食物，可能引起食管粘膜損傷，反復(fù)損傷可以造成粘膜增生間變，最后導(dǎo)致癌變。中科院腫瘤研究所在人體內(nèi)、外環(huán)境的亞硝胺致癌作用研究中發(fā)現(xiàn)，食管癌高發(fā)區(qū)林縣居民食用的酸菜中含有多種亞硝胺，并證明食用的酸菜量與食管癌的發(fā)病率成正比。另外，汕頭大學(xué)醫(yī)學(xué)院報(bào)告，廣東省食管癌高發(fā)區(qū)的南澳縣生活用水、魚露、蝦醬、咸菜、蘿卜干中均含有多種亞硝胺，并且這些食品在腌制過程中常有霉菌污染，霉菌又能促使食物中亞硝胺的含量明顯增高。而且霉菌致食管癌的動物模型已經(jīng)證實(shí)了霉菌在食管癌發(fā)病中的作用。

食管癌高發(fā)區(qū)一般都在土地貧瘠，營養(yǎng)較差的貧困地區(qū)，膳食中缺乏維生素，尤其是維生素ｃ及維生素ｂ2，缺乏蛋白以及必需氨基酸。都可以使食管粘膜增生、間變，進(jìn)一步引起癌變。微量元素鐵、鉬、鋅等的缺乏也和食管癌發(fā)生有關(guān)。

4、食管粘膜的慢性炎癥刺激

食管的一些異常狀態(tài)和病變?nèi)缡彻茼?、瘢痕鋏窄、食管炎癥、賁門失馳緩癥等，目久可以發(fā)生惡變而形成食管癌。

5、遺傳

易感性科學(xué)家經(jīng)過大量的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食管癌有較明顯的家庭聚集現(xiàn)象。

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