寒露至立冬收獲，在畦的一端開溝，順序采挖，去莖葉、須根、泥土，忌水洗，分開大小，置于火炕上，先微火3天，待大部分生地發(fā)汗后，可加大火。頭1～3天，每天翻一次，以后每天翻2～3次，一直到生地發(fā)軟，內(nèi)沒有硬核，顏色變黑，外皮變硬時取出來即為生地。

將地黃切成小塊或片干燥成生地，生地再進行蒸曬制作，即為熟地。