當一種物質(zhì)處于臨界溫度與臨界壓力以上的狀態(tài)下，形成即非液體又非氣體的單一相態(tài)，稱超臨界流體（SCF）。

原理：利用一種物質(zhì)在超臨界區(qū)域形成的流體與待分離混合物的溶質(zhì)具有異常相平衡行為和傳遞性能，且對溶質(zhì)的溶解能力隨壓力和溫度的改變而在相當寬的范圍內(nèi)變動，利用它可以從多種液態(tài)或固態(tài)混合物中萃取出待分離組分，這種提取方法稱SCFE。

常用的氣體流動相有CO2，也可以在流動相中加入改性劑以改變其性能。

特點：超臨界流體提取，不僅效率高，且可以在較低的溫度下操作，醫(yī)學教育網(wǎng)編輯適用對熱不穩(wěn)定物質(zhì)的提取，同時溶劑除去簡便，無有機溶劑殘留，產(chǎn)品純度高，操作簡單。

夾帶劑作用：改善或維持選擇性，提高難揮發(fā)性溶質(zhì)的溶解度。

SCFE技術(shù)對于提取揮發(fā)性成分、脂溶性物質(zhì)、高熱敏性物質(zhì)以及貴重藥材的有效成分顯示出獨特的優(yōu)點，但設備屬高壓設備，投資大，成本高，難以普及。